Romina nació en Buenos Aires y desde pequeña sintió que su camino estaba relacionada con el mundo del espectáculo por lo que participó en diversos castings en su adolescencia para obras de teatro musical de Pepe Cibrián Campoy o Cris Morena entre otras.
Estudio danza en la escuela de Julio Bocca y su formación más contundente fue en actuación.​
En 2003 de su relación con Diego Castro nació su única hija Julieta Castro. En 2006 ingresa a la productora de Canal 13 como bailarina para el programa Showmatch conducido por Marcelo Tinelli, además participaba como bailarina en otros programas de esta productora como La cocina del show. Tomó relevancia gracias a que mantuvo su participación en Showmatch más de catorce años, en los cuales comenzó a interpretar personajes, actuar, y producir dentro de LaFlia Contenidos. Estuvo activa en esa productora desde 2005 hasta 2014 como bailarina y actriz y hasta 2017 como productora.
En 2012 condujo el programa de moda Fiance.
Giardina ha declarado en varias ocasiones que la fama le llegó gracias a la red social Instagram donde debido a falta de trabajo comenzó a subir videos de comedia los cuales sorprendieron a famosos como Lali Espósito, quien al repostearla, le dio gran entrada a un público joven. Desde ese momento y catapultada por la Pandemia de COVID 19 sus videos comenzaron viralizarse. También participó como actriz de reparto en diversas ficciones como Por amarte así.
En 2017 fue convocada por LaFlia Contenidos para interpretar la imitación de Juliana Awada para el segmento Gran cuñado de Showmatch, a pocos minutos de salir a escena en televisión el personaje fue cancelado: «parece ser que el presidente que en ese momento era Mauricio Macri no quería que ridiculicen a su mujer» declaró Giardina en una entrevista.
En 2020 protagonizaría la ficción Separadas la cual no salió al aire tras ser cancelada debido a la pandemia.
Como cuenta Giardina su trayectoria ha tenido altos y bajos lo que ella cuenta con humor por lol que en 2021 la conductora Nara ferragut y su hermano le proponen realizar un Unipersonal de comedia sobre su vida.
El proyecto se llama Cualquier cosa te Lllamamos y se estrenó en diciembre de 2021 con libro y dirección de Santiago Talledo y producción de Nara y Matías Ferragut. A pesar de que consideraban que el material era muy bueno no esperaban que la obra agote localidades en su estreno y lleva a Romina a mantener la obra y gira hasta el presente con gran aceptación en cuanto público y críticas en su mayoría positivas. Recibió una nominación a los Premios Estrella de Mar como mejor espectáculo de humor. La gira de la obra pasó por Mar Del Plata en el Teatro Roxy comenzó y continua hasta la actualidad en el Teatro Picadero, Ciudad de las Artes, Córdoba, Tucumán, Mendoza y Coliseo Podestá. En la ciudad de Rosario agoto localidades en dos ocasiones.​ También la gira tiene fechas en Uruguay​, Paraguay Y Europa. Luego de un año en cartelera la obra tuvo su ultima función el 13 de noviembre de 2022 en el Teatro Picadero.
En 2021 comenzó a ser parte de la productora de Luzu TV de Nicolás Occhiato como conductora de reemplazo del programa Nadie dice nada en múltiples ocasiones. Gracias a la buena aceptación del público recibió una oferta de Ochiatto para conducir un programa en esta productora.
En 2022 estrena el programa Fresco y batata donde es la conductora junto a Santiago Talledo, se emite los domingos a las 21hs mediante Youtube y Twitch durante inicialmente 8 capítulos. La primera emisión tuvo una media de audiencia de 30.000 personas en directo, además fue Trending Topic N°1 en Twitter durante toda la programación . Luego de su primera emisión y hasta la actualidad logran una media de 20.000 personas en directo, entrada a los primeros 10 puestos del Trending Topic de Twitter y una media aproximada de 100.000 reproducciones por capítulo.

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